Noite do Filó está na XII edição e promete agitar Curitiba no dia 27 de julho
Noite do Filó
No dia 27 de julho, a partir das 19h30, o Ópera de Bambu promove mais um importante evento. Será a XII edição da Noite do Filó, um evento que celebra a cultura e a gastronomia italiana com a família.
Mas, afinal de contas, o que é FILÓ?
Filó, para quem não sabe, é um costume trazido pelos imigrantes italianos e que constituía na reunião das famílias para visitar, conversar, trocar sementes para futuros plantios, rezar o terço, cantar, confraternizar, comemorar os aniversários e saborear o “brodo” e alimentos da cozinha italiana, regada com um bom vinho para adultos, jogos de mora, baralho e outros.
Para fortalecer a tradição e unir famílias, o evento no ÓPERA DE BAMBU será dia 27 de julho, a partir das 19h30. A noite do Filó terá uma missa celebrada em italiano, além da presença de cantores do folclore italiano. E, é claro: a festa será finalizada com o tradicional caldo BRODO.
A contribuição para participar do evento é de R$ 25/pessoa + um prato italiano (queijo, salame, copa, morcilha, pão, cuca, grostoli, biscoito, entre outras opções típicas) e bebidas (refri, suco ou vinho – para seu próprio consumo).
Para confirmar presença, é necessário que a contribuição de R$ 25 seja feita de forma antecipada, via PIX (CHAVE 78570470000188). O comprovante deve ser enviado pelo WhatsAPP da Ópera de Bambu: 041. 3018.8468
Curiosidades sobre o Caldo Brodo
O que é o Tradicional Caldo Brodo Italiano?
O caldo brodo é uma das receitas mais clássicas e fundamentais da culinária italiana. Este caldo simples, porém saboroso, serve como base para muitas sopas, risotos e outros pratos italianos. Aqui está uma visão detalhada sobre o que é o brodo e como ele é feito:
Origem e Tradição
- Herança Italiana: O brodo tem suas raízes na tradição culinária italiana, onde a simplicidade dos ingredientes é valorizada para criar sabores profundos e complexos. É uma receita básica que toda família italiana conhece e utiliza.
- Versatilidade: O brodo pode ser feito com diferentes tipos de carne (como frango, carne bovina ou vitela) ou apenas com vegetais, dependendo do prato que será preparado ou das preferências dietéticas.
Ingredientes Comuns
Os ingredientes básicos para preparar um caldo brodo são:
- Carne e Ossos: Frango, carne bovina, vitela ou uma combinação desses, incluindo ossos que adicionam riqueza ao caldo.
- Vegetais: Cenoura, aipo, cebola e às vezes alho-poró, tomate e ervas como salsa e tomilho.
- Temperos: Sal, pimenta e folhas de louro são comuns, mas cada família pode ter seus temperos favoritos.
Preparação
- Preparação dos Ingredientes: Lave bem os ossos e a carne. Corte os vegetais em pedaços grandes.
- Cozimento: Coloque a carne, os ossos e os vegetais em uma grande panela e cubra com água fria. Leve a panela ao fogo alto até começar a ferver.
- Retirada das Impurezas: À medida que a água esquenta, remova a espuma que se forma na superfície com uma escumadeira.
- Cozimento Lento: Reduza o fogo e cozinhe lentamente por várias horas (geralmente 2 a 4 horas), permitindo que todos os sabores se integrem. Para um brodo de frango, cerca de 1 a 2 horas pode ser suficiente.
- Coagem: Após o cozimento, coe o caldo usando uma peneira fina ou um pano de queijo para remover os ossos e os vegetais, deixando apenas o líquido claro e saboroso.
Usos do Brodo
- Sopas: É a base perfeita para sopas italianas clássicas, como a “minestrone” ou a “tortellini in brodo”.
- Risotos: Um bom brodo é essencial para fazer um risoto autêntico e saboroso.
- Molhos: Pode ser usado como base para molhos, adicionando profundidade de sabor.
- Consommé: Ao clarificar o brodo, pode-se criar um consommé, um caldo claro e concentrado.
Benefícios e Tradição
- Nutritivo: O brodo é rico em nutrientes provenientes dos ossos e vegetais, incluindo minerais e colágeno.
- Conforto e Saúde: Tradicionalmente, o brodo é conhecido por suas propriedades reconfortantes e curativas, muitas vezes usado como um remédio caseiro para resfriados e gripes.
- Sustentabilidade: Fazer brodo é uma maneira eficaz de usar todas as partes dos ingredientes, minimizando o desperdício de alimentos.
O tradicional caldo brodo italiano é mais do que apenas uma base culinária; é uma expressão da filosofia italiana de cozinhar com simplicidade e integridade. Seja como base para sopas ricas, risotos cremosos ou outros pratos saborosos, o brodo traz consigo a essência do conforto e da tradição culinária italiana. É uma receita que continua a ser passada de geração em geração, preservando um pedaço importante da cultura alimentar da Itália.
